piątek, 12 lipca 2013

Zupka pomidorowo-marchewkowa.

Kolejny przepis z serii 'dla początkujących'. na prawdę smaczna zupka, która w smaku nie przypomina żadnej innej. Teraz, latem jest na nią idealna pora, bo i pomidory soczyste i marchewki słodziutkie.Jest lekko kwaskowata, ale i aromatyczna.


Składniki na 3 porcje:
  • 5 średnich, słodkich marchewek
  • 5-6 dorodnych pomidorów
  • litr bulionu (warzywnego, lub drobiowego, w zależności od upodobań, można użyć 2 kostek rosołowych, ale polecam domowy wywar)
  • po łyżeczce  ziół prowansalskich, bazylii i oregano
  • łyżeczka octu balsamicznego(można zastąpić winnym)
  • maggi, sól, pieprz do smaku
  • szczypta chilli
Pomidory lekko naciąć nożykiem, zalać wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę, pozbywając cię zielonych/białych części(zachować tak wiele soku jak to tylko możliwe!). Rozgrzać patelnię i wrzucić na nią pomidory. Dusić przez kilka minut na średnim ogniu, razem z ziołami, aż staną cię całkiem miękkie. Wtedy zdjąć patelnię z ognia, a pomidory zblendować(polecam, mniej pracy), lub przetrzeć przez drobne sitko drewnianą łyżką. W tym czasie zagotować bulion i wrzucić do niego marchewkę pokrojoną w półplasterki widoczne na zdjęciu, o grubości 3-5 mm. Gotować pod przykryciem, aż marchewka stanie się miękka(10-15 minut), wtedy wlać do garnka pomidory. Zagotować, dodać ocet, ewentualnie więcej ziół i chilli. Gotować jeszcze chwilę, następnie przestudzić i doprawić do smaku. ponownie zagotować i podawać, najlepiej nie całkiem gorącą. 
XOXO
Carol





2 komentarze:

  1. myślę, że to świetny pomysł - tym bardziej kiedy za oknem upał a nam nie chce się stać przy garnkach :) czuję, że niedługo stworzę Twoją zupkę na obiad, uwielbiam te najprostsze przepisy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo proste, a zdrowe i pożywne :)

    OdpowiedzUsuń